Rummieclub Overproof Rum

Dankzij de langzame fermentatie heeft deze overproof (58%) rum een fruitig en intens smaakprofiel. We wouden graag een overproof rum op de markt brengen omdat het smaakprofiel intenser blijft omdat er minder water is toegevoegd. Hierdoor blijft de rum smaak beter overeind in een complexe cocktail.

Rummieclub Overproof rum heeft een alcohol percentage van 58%. Om tot dit percentage te komen hebben we verschillende percentages getest. We vonden dat de rum op 58% de beste smaakintensiteit gaf zonder al te vluchtig te worden. 

Inmiddels zijn we al weer toe aan batch nummer 2. Deze nieuwe batch is opgebouwd uit drie verschillende marques die we in onze destilleerderij maken. Onze eerste marque is gebaseerd op wilde gisten van de frambozen uit onze tuin. De tweede marque wordt gemaakt met dunder (het overblijfsel na de destillatie). We balanceren deze marques met onze basis marque. Het resulteert in een fruitige, funky ongerijpte karaktervolle rum op 58%. Alle marques zijn gemaakt van biologische melasse uit Paraguay, gefermenteerd voor een week of meer, gedestilleerd in onze Istill500 en zonder enige toevoegingen of filtraties. 

Alle edities Rummieclub rum krijgen een kunstwerk op het label gemaakt door steeds een andere lokale (graffiti) kunstenaar. Het kunstwerk op dit label is gemaakt door Munir de Vries, een lokale beeldend kunstenaar. Het label representeert zijn idee van dieren die dronken worden van overrijpe vruchten.