Er wordt in Ecuador een aantal kwalitatief goede rum soorten gedistilleerd. De landbouwsector is er vrij sterk vertegenwoordigd en er wordt veel suikerriet verbouwd. Dit suikerriet is in eerste instantie suiker te produceren, maar het restproduct wordt gebruikt voor de distillatie van rum.

Ecuador rum is nog niet zo bekend in Nederland en de rest in de EU maar is zeker de moeite waard om eens te proberen.