Caliche Rum

Witte rum is meestal niet gerijpt. Caliche heeft VIER verschillende gerijpte rums (3,4,5 en een kleine portie Solera - 3 gestapelde lagen vaten) die een bepaald karakteraroma en diepte toevoegen.

Caliche maakt gebruik van het Solera-systeem. Er is een opstelling van 3 lagen van vaten. Bij het gebruik van Solera-rum voor productie haal je het gerijpte uit de onderste laag vaten, die de oudste zijn. Die vaten worden dan weer gevuld met product uit de vaten in de middelste laag. Gerijpt uit de bovenste laag wordt vervolgens gebruikt om de vaten in de middelste opnieuw te vullen om te vervangen wat werd gebruikt

Fermentatie
Er is gekozen voor een blend van de beste Caribische melasse. We gebruiken een eigen selectie in een korte fermentatiecyclus die een schonere alcohol produceert.

Distillatie
5x gedestilleerd voor zuiverheid en balans.

Filtratie
Behandeld met een speciaal houtskoolmengsel om kleuropbouw tijdens veroudering te verwijderen.

Contact ons voor meer informatie en prijzen