WOORDENLIJST & DEFINITIE HSE RUM (Google translate)
Benchmarks om de basisprincipes van het maken van rum te begrijpen ...

• AOC
Het AOC-label (Appellation d'Origine Contrôlée) certificeert de kwaliteit, het karakter en de authenticiteit van Martinique-rum. Het is zowel de uitdrukking van een specificiteit die nauw verbonden is met ons terroir als de erkenning van een unieke voorouderlijke knowhow.

• SUIKERRIET
Suikerriet komt oorspronkelijk uit Azië. Het is een soort tropisch riet uit de grasfamilie, geïmporteerd in West-Indië door Christoffel Columbus vanaf 1493. De soort die tegenwoordig in Frans West-Indië wordt gebruikt, is het resultaat van de kruising van verschillende soorten. Lange handleiding, de oogst is nu grotendeels gemechaniseerd.

• PRODUCTIE
De stengels worden naar de distilleerderij vervoerd en worden gewassen, gesneden en door molens geleid. Het sap dat eruit wordt gewonnen, de "vesou", wordt gefilterd voordat het in vaten wordt gedaan voor fermentatie. Daarna wordt het gedestilleerd. Dit geeft een “pouring rum” van ongeveer 73 graden, bedoeld voor rijping (witte landbouwrum) en veroudering (oude of zeer oude rum).

• EXPERTISE
Tips om alle verschillen van HSE rum te waarderen ...

• INNOVATIE
Door zijn cuvées te selecteren volgens zijn eigen aromatische criteria en door zijn rijpings- en verouderingsmodellen in te stellen, heeft HSE ervoor gekozen om te experimenteren. Om te innoveren. Om het gebied van mogelijkheden te cultiveren. En om een ​​maker van rum te zijn.

Google translate