Het ontwerpen en bouwen van de distilleerderij was een ware uitdaging voor Mark Reynier en zijn team. Het is een state-of-the-art distilleerderij, gebouwd en gerund door inwoners van Grenada, gevuld met moderne innovaties. Het is zo gemaakt, dat elk terroir hier individueel kan worden opgeslagen en gedistilleerd. Net als bij Waterford, zorgt een baanbrekend digitaal logistiek systeem dat het gehele pad dat het suikerriet aflegt wordt bijgehouden.

Vlak nadat het suikerriet geoogst is, arriveert het bij de distilleerderij. Hier zorgt een ‘cane mill’ ervoor dat het suikerriet wordt geplet en geperst. Deze kan maar liefst 7 ton suikerriet per uur, 12 uur per dag, verwerken. Alleen het sap van het suikerriet wordt gebruikt en dit wordt gedistilleerd in moderne distilleerketels van Forsyths. Door verschillende soorten distilleerketels te gebruiken, kan Renegade Rum de invloed van het distillatieproces nog beter uitleggen.

Website Distilleerderij

Tekst van de Monnik Dranken

Suikerriet is een exotische grassoort en de groei van suikerriet wordt beïnvloed door de omgeving en het microklimaat: de bodem, de topografie, de temperatuur, de luchtvochtigheid en nog veel meer. In de wijnwereld zijn ze al veel langer bekend met dit concept en beschrijven het als terroir.

Op Grenada zijn er veel verschillende en unieke terroirs te vinden en het suikerriet groeit op elk terroir weer anders. Op dit moment zijn er 12 verschillende boerderijen welke 6 verschillende soorten suikerriet verbouwen voor Renegade.
Op één boerderij, zijn er ongeveer vier verschillende terroirs te vinden en elk terroir is weer opgesplitst in ongeveer 5 velden. Elke dag wordt er slechts één veld geoogst.

Tekst van de Monnik Dranken