Jörg Rupf is a living legend. In the craft spirits world, he is respected as both “a genius distiller” (Spirit Journal) and “a maverick”  (San Francisco Chronicle).

Toen Jörg in 1982 St. George Spirits oprichtte, legde hij de basis voor de moderne Amerikaanse beweging voor ambachtelijke distillatie. Op dat moment was hij nieuw in de Verenigde Staten, omdat hij naar dit land was gekomen als de jongste rechter van Duitsland in opdracht van het Ministerie van Cultuur. Hij werd verliefd op de ontluikende eetcultuur van de Bay Area en de omarming van hoogwaardige grondstoffen, die resoneerde met wat hij al wist van de generaties distilleren van zijn familie in het Zwarte Woud.